Larcéra Mandrarossa - Vermentino Biologico di Sicilia
Vino siciliano da uve biologiche, Larcera è il Vermentino di Mandrarossa, un bianco fresco, minerale, sapido e versatile a tavola. La qualità e l'ottima resa del vitigno sono dovute all'esposizione dei vigneti a sud, al clima del territorio e alla vicinanza del mare.
Larcera fa parte della Collezione Vini Innovativi di Mandrarossa, vini che non sempre appartengono alla tradizione vinicola del territorio, ma che mostrano un volto nuovo e originale della Sicilia. L'etichetta prende il nome da una contrada del comune di Santa Margherita del Belice, una delle zone di coltivazione di questa straordinaria varietà mediterranea.
Denominazione: Bianco Terre Siciliane IGT Biologico
Uve: 100% Vermentino da uve biologiche
Zona di produzione: Menfi
Altitudine: 50 - 390 mt s.l.m.
Esposizione dei vigneti: a sud, sud ovest e sud est
Suoli: sabbiosi, di medio impasto e calcarei
Densità impianto: 4000 piante/ha
Vigneti: allevamento dei vigneti a controspalliera e potatura a guyot
Raccolta: quarta settimana di agosto
Vinificazione: dopo essere state diraspate e raffreddate a 8°C, le uve vengono pressate. Il mosto ottenuto viene posto a decantare per circa 36 ore e successivamente si aggiungono i lieviti. La fermentazione avviene ad una temperatura di 10-12°C
Affinamento: 6 mesi in contenitori di acciaio a temperatura bassa per preservare profumi e fragranza
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Colore: giallo paglierino
Naso: grande espressività data da note di fiori di campo, di paglia, di foglia di pomodoro, perfettamente integrate a sentori più tipicamente fruttati e floreali
Palato: fresco, teso, tracciato da un'ottima spalla acida e al tempo stesso avvolgente grazie ad una certa morbidezza. Il finale è pulito e persistente
Temperatura di servizio: 9-11°C
Abbinamenti gastronomici: Antipasti a base di pesce e crostacei, timballi e primi piatti a base di verdure
Imbottigliato all'origine da Cantine Settesoli SCA - Menfi - Italia
